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Bola de Carne

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batatinha

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Bola de Carne

Mensagem por batatinha em Qui Mar 26, 2015 6:51 pm

[size=34]Bola de Carne[/size]



  • Carne de porco frita

  • Frango guisado

  • Presunto

  • Paio

  • 350 g de margarina

  • 1 kg de farinha

  • 70 g de banha

  • 2,5 dl de água

  • 10 g de sal

  • Começa-se por se dar uma fervura ao paio e ao presunto, escorrendo de seguida.
    Para um tigela, peneira-se a farinha com o sal, acrescenta-se-lhes as gorduras, junta-se a água e amassa-se até ligar tudo. Tende-se numa bola, que se embrulha num pano e se põe dentro do frigorífico.
    Depois de algum tempo, divide-se essa massa em duas partes que se estendem com o rolo, sendo uma delas para forrar um tabuleiro untado com margarina. Enche-se de camadas alternadas com o frango desossado, a carne de porco frita e cortada aos bocados, tirinhas de presunto e rodelas de paio, regando depois com algum molho do frango e a gordura da carne de porco. Cobre-se com a outra parte da massa, que se pincela com ovo batido, e unem-se as extremidades das duas massas também com ovo batido. Pincela-se tudo com ovo e vai a cozer em forno moderado.
    Pode servir-se quente ou fria.

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